Categoria -Restaurantes

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Starbucks, un paseo por el negocio de sus cafeterías
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McDonald’s, Burger King y el modelo de negocio del sector del fast food
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Análisis de Fiesta Restaurant, ¿nos podíamos creer su crecimiento?
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La famosa inversión en restaurantes de fast casual food
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La fórmula secreta del éxito de Chipotle Mexican Grill

Starbucks, un paseo por el negocio de sus cafeterías

Cuando pienso en el modelo de las cafeterías que propone Starbucks, el corazón se me parte en dos. Distintas veces he entrado en uno de sus establecimientos; además de Barcelona, también en Madrid, Londres, Nueva York o en Bangkok. Los recuerdo como lugares céntricos, con mucho jaleo, dónde intentan tratarme bien. Me piden todo lo que yo quiero y los camareros acostumbran a llamarme por el nombre.

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McDonald’s, Burger King y el modelo de negocio del sector del fast food

El impacto del confinamiento para evitar la propagación del coronavirus afecta a la restauración y al turismo. No se pueden servir mesas, ni alojar a clientes. Y se suma la incertidumbre de no saber cuándo se podrá a abrir las puertas de nuevo. De este grupo, las cadenas de fast food han sido castigadas en bolsa por la parada económica. Pero marcas como McDonald’s tienen modelos de negocio distintos de un restaurante convencional.

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Análisis de Fiesta Restaurant, ¿nos podíamos creer su crecimiento?

Después de unos días (semanas) de margen, respondo al misterio propuesto en el artículo “La famosa inversión en restaurantes de fast casual food. Los datos adjuntos correspondían a los resultados de Fiesta Restaurant Group, propietaria de las marcas Taco Cabana y Pollo Tropical. Restaurantes de “frijoles”, pollo y comida sureña en Texas y Florida. Igual que su nombre, su cotización en el año 2015 també invitaba a la fiesta. Pero algo se giró.

Compré las acciones de Fiesta Restaurant Group el 11 de junio de 2015 por 50,61 dólares. Las vendí el 23 de diciembre del mismo año por 34,38 dólares. Esto implicó una pérdida de un 31%, equivalente a un 58,03% anualizado. Una de mis peores inversiones!

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La famosa inversión en restaurantes de fast casual food

Entre el año 2014 y 2015 uno de los temas estrella de The Money Glory fue el sector de la restauración. En concreto, el fast casual food. Un gran éxito como Chipotle Mexican Grill, hizo saltar todas las expectativas con otros nombres como El Pollo Loco, Shake Shack, Darden Restaurants o Zoes Kitchen. Aprovechando el contexto, una de las inversiones de mi cartera se concentró en una cadena de franquícias de restaurantes.

Dos años más tarde, después de la experiencia, estoy revisando los puntos fuertes y los más débiles de este modelo de negocio.

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La fórmula secreta del éxito de Chipotle Mexican Grill

Chipotle Mexican Grill es probablemente el mejor experimento que pasó por las cocinas de McDonald’s. Estas declaraciones se recogían en el Wall Street Journal el mismo día que Chipotle se incorporó a Wall Street. Y tenía toda la razón.

Con ticker “CMG”, Chipotle Mexican Grill debutó en el New York Stock Exchange el 26 de enero de 2006. Ese día la acción llegó a cotizar hasta los 44 dólares, lejos de los 22 dólares inicials dónde se había fijado la oferta pública de venta. Y en esos momentos parecía cara!

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