La famosa inversión en restaurantes de fast casual food

Entre el año 2014 y 2015 uno de los temas estrella de The Money Glory fue el sector de la restauración. En concreto, el fast casual food. Un gran éxito como Chipotle Mexican Grill, hizo saltar todas las expectativas con otros nombres como El Pollo Loco, Shake Shack, Darden Restaurants o Zoes Kitchen. Aprovechando el contexto, una de las inversiones de mi cartera se concentró en una cadena de franquícias de restaurantes.

Dos años más tarde, después de la experiencia, estoy revisando los puntos fuertes y los más débiles de este modelo de negocio.

Sin nombrar la compañía, de momento adjunto las cuentas de pérdidas y ganancias, el balance de situación y los cash flows. Como veréis, las ventas aumentaron gradualmente y el último ejercicio publicado registró un beneficio de 36 millones de dólares. A principios del año 2015, esta cadena de restaurantes de Estados Unidos cotizaba alrededor de los 60 dólares y parecía que su recorrido no tenía fin.

*A petición de los lectores, también añado el detalle de los ingresos por segmento – en este caso, solo dos – y las ventas comparables (same-store sales).

Sin contar nada más, me gustaría que le dierais un vistazo y me indicarais cuáles son los ratios críticos que debería haber prestado atención. ¿Podía ser un ten bagger en potencia? ¿Cuáles son las métricas imprescindibles para valorar una cadena de restaurantes? ¿Qué señales son clave para iniciar una inversión de este tipo?

En un próximo artículo explicaré de qué empresa se trata, valoraré las aportaciones hechas, y analizaré los detalles de como terminó esta historia.

 

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